Сельдь без рыбного запаха: готовлю маринованное чудо с хрустящей морковкой — чем дольше стоит, тем вкуснее

Если вы ищете простую и вкусную закуску, которая не требует много времени на приготовление, обратите внимание на селедку «Хе». Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола. Кисло-сладкий вкус, острота чеснока и аромат соевого соуса делают его незабываемым. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить эту замечательную закуску, и узнаем о ее интересной истории.

Ингредиенты

Для приготовления селедки «Хе» вам понадобятся следующие продукты:

• Сельдь свежемороженая — 3 крупных
• Морковь — 3 средние
• Лук репчатый — 2 головки
• Чеснок — 3 зубчика
• Уксус 9% — 250 мл
• Соль — 1 ч. ложка
• Масло растительное — 20 мл
• Соевый соус — 40 мл
• Кунжут — 15 г (для украшения)

Приготовление

1. Подготовка сельди: Разморозьте сельдь при комнатной температуре. После этого аккуратно разделайте рыбу на филе, удаляя все кости. Нарежьте филе кубиками и сложите в стеклянную миску. Залейте уксусом так, чтобы рыба была полностью покрыта. Оставьте мариноваться на 30 минут.

2. Подготовка овощей: Пока сельдь маринуется, натрите морковь на терке для корейской моркови или просто на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами.

3. Смешивание ингредиентов: После того как сельдь замариновалась, слейте уксус через дуршлаг и дайте рыбе хорошо стечь. В глубокой миске смешайте сельдь, морковь, лук, соль, измельченный чеснок, соевый соус и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

4. Настойка закуски: Переложите смесь в контейнер и уберите в холодильник на 2 часа. Это время позволит вкусам смешаться и раскрыться.

5. Подача: Перед подачей посыпьте закуску кунжутом. Она прекрасно сочетается с отварным картофелем или может быть подана просто в салатнике, украшенная свежей зеленью.

История блюда

Селедка «Хе» имеет интересные корни. Этот рецепт был адаптирован переселенцами из Кореи, которые привезли с собой традицию маринования рыбы и мяса в уксусе с приправами. В СССР они изменили оригинальный корейский «хве», добавив местные продукты, такие как морковь и чеснок. Таким образом, в нашей стране родилась уникальная закуска, которая сочетает в себе элементы разных культур.

Что можно добавить

Селедка «Хе» позволяет проявить фантазию. Если вы любите остроту, добавьте немного молотого чили или свежий жгучий перец. Для сладости можно слегка припустить лук на сковороде до прозрачности или добавить щепотку сахара. Чтобы усилить аромат кунжута, его стоит слегка поджарить на сухой сковороде. Также попробуйте добавить немного молотого кориандра — он придаст блюду теплый цитрусовый оттенок, который отлично сочетается с рыбой.

Заключение

Селедка «Хе» — это не только простая и быстрая закуска, но и настоящая кулинарная находка, которая украсит любой стол. Она отлично хранится в холодильнике до трех дней, но, как правило, исчезает гораздо быстрее. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы убедитесь, что простота может быть настоящим искусством в кулинарии!