Из лаваша делаю «Хвойные рулетики»: режу на 40 кусочков — новогодняя закуска улетает быстрее бутербродов
- 03:03 12 ноября
- Анна Ефимова
Как приготовить новогоднюю закуску «Хвойные рулетики» из лаваша с сыром и зеленью
Перед Новым годом хочется приготовить побольше красивых закусок, но провести весь вечер у плиты — удовольствие сомнительное. Выручают рулетики из тонкого лаваша: несколько доступных продуктов, немного зелени, и на тарелке появляется целая россыпь аппетитных завитков.
«Хвойными» их называют из-за обилия свежего укропа. Зелёная начинка напоминает пушистые еловые веточки, а нежный сыр и хрустящий огурец делают закуску сочной и лёгкой.
Что понадобится на 40 рулетиков
- Тонкий армянский лаваш — 2 листа по 100 г;
- творожный сливочный сыр — 250 г;
- свежие огурцы — 2 небольших;
- твёрдый сыр — 100 г;
- укроп — 1 большой пучок;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить «Хвойные рулетики»
Сначала подготавливают начинку. Укроп промывают, тщательно обсушивают и мелко рубят. Чем больше зелени, тем ярче получится праздничный рисунок на срезе.
Твёрдый сыр натирают на мелкой тёрке и смешивают с творожным сыром. Добавляют укроп, измельчённый чеснок и немного перца. Масса должна получиться густой, чтобы рулетики хорошо держали форму.
Огурцы нарезают тонкими длинными полосками. Если внутри много семян и жидкости, мягкую сердцевину лучше удалить.
Лист лаваша раскладывают на столе и равномерно смазывают половиной сырной смеси, оставляя около сантиметра свободного края. Сверху распределяют огуречные полоски.
Лаваш сворачивают в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Таким же способом готовят второй.
Оба рулета заворачивают в пищевую плёнку и убирают в холодильник на 30–40 минут. За это время начинка станет плотнее, а лаваш немного пропитается.
Как получить ровно 40 кусочков
Каждый рулет сначала разрезают пополам, затем каждую половину делят на 10 примерно одинаковых частей. В итоге из двух рулетов получается 40 небольших кусочков.
Чтобы срезы оставались аккуратными, используют острый нож и периодически вытирают лезвие.
Готовые рулетики раскладывают на большом блюде в форме ёлочки или венка. Между ними можно положить веточки укропа, а для яркого акцента добавить половинки помидоров черри.
Получается нарядная закуска, которую удобно брать руками. Она хорошо сочетается с мясными блюдами и другими угощениями новогоднего стола.
Важно
Огурцы перед приготовлением обязательно обсушите, иначе лаваш быстро размокнет. Готовые рулетики храните в холодильнике при температуре не выше +4 °C и желательно подавайте в день приготовления. Не оставляйте закуску с творожным сыром надолго при комнатной температуре.