Покупаю хурму килограммами и отправляю в морозилку — не для десерта: готовлю необычную закуску к праздничному столу
- 08:00 11 ноября
- Пётр Борисов
Закуска из замороженной хурмы с творожным сыром и орехами для праздничного стола
В ноябре на прилавках появляется столько хурмы, что хочется купить сразу несколько килограммов. Но не все плоды оказываются сладкими: некоторые неприятно вяжут во рту. Выбрасывать их не нужно. Я отправляю хурму в морозилку, а потом готовлю из неё необычную закуску к праздничному столу. С солоноватым сыром, чесноком и орехами получается интересное сочетание вкусов.
Зачем замораживать хурму
После заморозки и размораживания хурма становится очень мягкой, почти желеобразной. При этом вяжущий вкус может заметно ослабнуть. Именно такая консистенция подходит для приготовления нежной фруктовой основы, которую удобно намазывать на хлеб.
Спелые плоды моем, обсушиваем, складываем в пакет и убираем в морозильную камеру примерно на сутки. Затем перекладываем в холодильник до полного размораживания. Если хурма осталась терпкой, для закуски лучше взять другие плоды.
Что понадобится для праздничной закуски
На две крупные хурмы берём 150 г творожного сыра, 30 г грецких орехов, один небольшой зубчик чеснока, чайную ложку лимонного сока и щепотку чёрного перца. Также понадобится багет или несколько ломтиков хлеба для подачи.
Сахар добавлять не нужно. Сладость хурмы будет сочетаться с нежным сыром, а чеснок и перец сделают вкус более выразительным.
Как приготовить закуску
Размороженную хурму очищаем от кожицы, удаляем косточки и разминаем мякоть вилкой. Если выделилось много жидкости, часть сливаем, чтобы начинка не получилась водянистой.
Творожный сыр смешиваем с измельчённым чесноком и перцем. Грецкие орехи рубим ножом. Багет нарезаем небольшими ломтиками и слегка подсушиваем на сухой сковороде.
На каждый кусочек хлеба выкладываем сырную массу, сверху добавляем немного хурмы и посыпаем орехами. В завершение сбрызгиваем лимонным соком. Получается закуска с хрустящей основой, нежной начинкой и необычным сладко-солёным вкусом.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует собирать такие бутерброды непосредственно перед подачей. Если намазать хлеб заранее, он может размокнуть. Сырную массу лучше держать в холодильнике, а подсушенный багет хранить отдельно до прихода гостей.
Ранее мы писали: Обрезка деревьев осенью: когда резать и какие деревья трогать нельзя ни в коем случае и 15 капель в барабан - вещи белее снега: ни пятен, ни запаха - даже масляные следы смывает
Читайте также: