Правила хранения еды в домашней морозильной камере: известный шеф-повар раскрыл секреты

Ревизию морозильника нужно производить минимум раз в три месяца

Домашние продукты важно хранить правильно даже в морозильной камере. Эксперт по здоровому питанию, телеведущий, шеф-повар Сергей Синицын раскрыл секреты заморозки. Об этом сообщает портал "РИА Новости"

О чем следует помнить при хранении продуктов

• Домашнюю бытовую морозильную камеру лучше использовать не для самостоятельной заморозки продуктов.
• Морозилкой следует пользоваться для поддержания ранее замороженной продукции.
• Домашнюю морозилку лучше использовать, чтобы сохранить пельмени, вареники, слоеное тесто, замороженные овощи или ягоды.

Если мы сами замораживаем что-то в морозильной камере, это получается менее качественно, чем это делают профессиональные морозилки. Профессиональное оборудование делает шоковую заморозку, тем самым не портит качество и структуру продукта, – рассказал шеф-повар Сергей Синицын.

Как замораживать мясные продукты?

• Идеальный вариант – замораживать в вакууме.
• Если нет домашнего вакуума, можно использовать пакеты Zip-Lock, которые запечатываются.
• Если пакет порвался, происходит обезвоживание продукта, мясо сохнет, это сильно влияет на текстуру. Некоторые срезают заветренный кусок, кто-то использует на бульон, но лучше быть осторожным с такими продуктами.

Ревизию морозильника нужно производить минимум раз в три месяца.

Почему ревизия морозильника нужна?

• Это позволяет напомнить, какие продукты там есть, чтобы максимально быстро их использовать.
• Во многих семьях глубоко в морозилку заглядывают достаточно редко, могут найти там, например, заготовки рыбы или мяса прошлогодней давности. Такие продукты некачественные и уже становятся небезопасными, потому что бактерии даже при минусовой температуре размножаются.
• Морозилки надо максимально очищать, освобождать, дезинфицировать и обновлять продукты.

Ранее мы сообщали, что известный диетолог раскрыла секрет, как похудеть легко и быстро.