Заливаем лаваш сметаной – и получаем воздушный пирог: такая вкуснотища – что невозможно описать словами

Секрет этого пирога не только в сочетании ингредиентов, но и в простоте приготовления. Даже если у вас нет опыта в выпечке сложных пирогов, этот рецепт покорится вам без труда.

Для приготовления нам понадобится:

• Армянский лаваш тонкий – 4 листа (прямоугольной формы)
• Фарш мясной (говяжий, свиной или смешанный) – 500 г
• Шампиньоны свежие – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сыр твердый (подойдет любой, по вашему вкусу) – 100 г
• Сметана 15% жирности – 250 г
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – для обжаривания

Пошаговый рецепт:

1. Готовим начинку: Начинаем с грибов. Шампиньоны моем, нарезаем тонкими пластинками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и полного испарения жидкости. Важно не пережарить грибы, чтобы они сохранили сочность.
2. На той же или другой сковороде обжариваем фарш. Мелко нарезанный лук добавляем к фаршу в процессе обжаривания, доводя его до мягкости и золотистого оттенка. Не забываем посолить и поперчить фарш по вкусу.
3. Соединяем обжаренный фарш с грибами, тщательно перемешиваем. Начинка готова!

4. Формируем пирог: Разворачиваем каждый лист лаваша. На один край каждого листа выкладываем равномерным слоем приготовленную начинку. Начинки должно быть достаточно, чтобы рулет был сочным, но не слишком тяжелым.
5. Аккуратно сворачиваем каждый лист лаваша с начинкой в плотный рулет. Если лаваш рвется, не переживайте, это не критично.

6. Запекаем: Выкладываем рулеты из лаваша швом вниз на пергаментную бумагу, уложенную на противень. Это предотвратит прилипание.

7. В отдельной миске взбиваем яйца со сметаной до однородной массы. Этим соусом щедро поливаем рулеты сверху. Этот этап очень важен – соус пропитает лаваш, сделав пирог нежным и сочным. Даем пирогу пропитаться в течение 15 минут.

8. Посыпаем пирог обильно тертым сыром.

9. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за румяностью пирога.

Советы шеф-повара:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку измельченную зелень (петрушку, укроп).
• Любителям острого можно добавить в фарш немного красного перца или кайенского перца.
• Если вы предпочитаете более нежный вкус, можно заменить сметану на сливки.
• Готовый пирог лучше всего подавать горячим, с зеленью и свежими овощами.

Этот простой, но невероятно вкусный пирог из лаваша станет вашим новым кулинарным хитом. Приятного аппетита.