Поджелудочную нужно кормить: от чего лучше отказаться, а какие блюда нужны – меню от врача

Заболевания поджелудочной железы входят в тройку наиболее распространённых патологий пищеварительной системы. Сохранение её здоровья напрямую влияет на общее состояние организма. Ключевую роль в профилактике играет диета, которая способна снизить нагрузку на орган и минимизировать риски развития воспаления.

Функции органа
Небольшая по размеру поджелудочная железа выполняет две важнейшие задачи.

1. Экзокринная: выработка пищеварительных ферментов, необходимых для расщепления белков, жиров и углеводов в кишечнике.
2. Эндокринная: синтез гормонов, главные из которых — инсулин (регулятор уровня глюкозы) и глюкагон.

Чем опасно воспаление
Воспалительный процесс (панкреатит) вызывает отёк тканей, нарушая отток собственных ферментов. Это приводит к самоперевариванию и гибели клеток органа. Состояние проявляется интенсивной болью и требует срочной медицинской помощи, так как представляет угрозу для жизни.

Основные принципы питания для профилактики
Главная цель диеты — избежать чрезмерной стимуляции железы и создать условия для её стабильной работы.

• Снижение доли жиров. Ограничение жирной пищи предотвращает избыточную выработку ферментов и желчи, снижая нагрузку.
• Акцент на сложные углеводы. Их источник — овощи, фрукты, цельные крупы. Простые углеводы (сахар, белая выпечка) следует минимизировать.
• Достаточное количество клетчатки. Пищевые волокна из овощей, отрубей и цельнозерновых продуктов помогают детоксикации и нормализуют пищеварение.
• Режим питания. Дробный приём пищи небольшими порциями в одно и то же время помогает работе органа без перегрузок.
• Щадящая кулинарная обработка. Приоритет отдаётся варке, запеканию, тушению и приготовлению на пару. Следует избегать жарки во фритюре.
• Исключение раздражителей. Под запретом острые, копчёные блюда, газированные напитки и любой алкоголь.
• Контроль качества. Важно избегать употребления просроченных или испорченных продуктов.
• Достаточное потребление воды. Недостаток жидкости нарушает синтез ферментов и гормонов.

Продукты, требующие ограничения

• Жирные мясные продукты, сало, маргарин, избыток сливочного масла.
• Острые приправы, соусы и копчёности.
• Кондитерские изделия, сладкая газировка.
• Алкогольные напитки.

Продукты, поддерживающие функцию железы

• Овощи: брокколи, цветная и белокочанная капуста, морковь, тыква, картофель.
• Фрукты и ягоды: яблоки, груши, бананы, киви, апельсины, черника.
• Крупы: гречневая, овсяная, кукурузная.
• Белковые продукты: нежирные сорта птицы (индейка), кролик, океаническая рыба, яичный белок, творог, натуральный йогурт.
• Другое: морская капуста, грецкие орехи, цельнозерновой хлеб, растительное масло.

Дополнительные рекомендации
Помимо питания, важно контролировать уровень стресса и поддерживать адекватную физическую активность без экстремальных нагрузок. Рацион должен быть сбалансирован по белкам, полезным жирам, сложным углеводам, витаминам (особенно группы B, C, A, E) и минералам (цинк, кальций).

Индивидуальный подход к формированию меню на этих принципах позволяет поддерживать здоровье поджелудочной железы, не жертвуя разнообразием и вкусом пищи. При наличии симптомов или хронических заболеваний необходима консультация гастроэнтеролога для составления персональной диеты.

Информация представлена в ознакомительных целях и не заменяет консультацию специалиста.

Источник: дзен-канал «Игорь Ботоговский».

Читайте также: 

• Пять самых частых причин, почему выбивает автомат в электрощитке: запомните, чтобы не вызывать электрика
• Шторы – прошлый век: чем закрыть окна, чтобы вас не видели с улицы - 6 отличных вариантов
• Почему электролобзик уводит в сторону и как добиться ровного реза: проверенные методы