Смело берите по 2 плитки – идеальный состав: специалисты Роскачества озвучили марки отличного шоколада

• Еда
• Продукты
• Роскачество

• 14:59 30 марта
• Пётр Борисов

Фото из архива редакции

Покупка шоколада превращается в лотерею, если человек не знает критериев отбора. Эксперты Роскачества разработали алгоритм действий для магазина. Человек берёт плитку в руки, оценивает поверхность на предмет гладкости и однородности. Структура качественного продукта не содержит пустот, а добавки вроде орехов или цукатов распределены равномерно.

Натуральность определяют простым способом. Покупатель зажимает дольку в ладони на несколько секунд. Какао-масло плавится при 34 градусах, поэтому настоящие ингредиенты оставят след на коже. Температура человеческого тела превышает эту отметку, что запускает процесс плавления. Белый налёт на плитке не сигнализирует об опасности: он возникает от перепадов температуры и исчезает при контакте с тёплым дыханием. Такое явление подтверждает отсутствие заменителей какао-масла.

Этикетка раскрывает состав продукта. Горький шоколад содержит три базовых компонента: какао-масло, тёртое какао и сахар. Молочный вариант дополнен сухим молоком. Производители включают в рецептуру лецитин и ванилин, что допускается стандартами. Маркировка обязана включать данные об изготовителе, массе нетто, пищевой ценности, дате производства, сроке годности и условиях хранения. Сведения о генномодифицированных компонентах указывают при превышении установленных норм.

Правильное хранение сохраняет вкус и текстуру. Владелец продукта размещает запас в проветриваемом месте при температуре от 5 до 22 градусов. Влажность воздуха не превышает 70 процентов. Нарушение режима вызывает появление налёта, но не портит продукт.

Роскачество наградило российским Знаком качества производителей молочного и горького шоколада. Молочный сорт получил шесть наград, горький — четыре. География производства охватывает пять регионов. Московское предприятие «Объединённые Кондитеры» выпускает молочный шоколад «Алёнка» и горький под маркой «Бабаевский». Ярославская компания «Собрание» поставляет продукцию с брендами SOBRANIE, BUCHERON Stand'art и PRESIDENT HERITAGE. Кондитерская фабрика «Пермская» из Московской области представляет торговую марку «Победа вкуса». Волгоградское народное предприятие «Конфил» производит молочный шоколад «Аксинья».

Система сертификации работает на добровольной основе. Производитель не платит за экспертизу, право на маркировку действует три года. Продукция должна соответствовать стандартам, превышающим требования ГОСТ, и иметь локализацию производства не менее 90 процентов. Доля высококачественных товаров на российском рынке превышает 25 процентов. На середину августа 2023 года Знак качества получили более 260 наименований из 48 субъектов страны.

Потребители доверяют маркировке: 50 миллионов человек знают о российском Знаке качества, уровень доверия достигает 76 процентов. Продажи сертифицированных товаров растут на 20 процентов и более. Компании с наградой автоматически используют знак «Сделано в России» — изображение «птички» в цветах государственного флага. Сведения о продукции размещают в международном каталоге на нескольких языках.

Читайте также: 

• Выкупила нам с сыном целое купе, а проводница посадила к нам трех вахтовиков - это что за новые правила от РЖД
• Мутное море с опасными тварями: туристы поделились честным отзывом о популярном в России курорте
• Старый тюль не выбрасываю, использую в хозяйстве – делаю 9 полезных вещей и экономлю деньги
• Сплошная польза для питомца: Роскачество озвучило хорошие корма для кошек – закупайте на месяц вперёд