Научилась жарить картофель «по-индийски» — быстро и без хлопот: необычный рецепт с ароматными специями и сыром, делюсь
- 01:03 13 июля
- Анна Ефимова
Жареный картофель легко превратить в необычное блюдо, если добавить несколько традиционных индийских специй. Благодаря такому сочетанию привычный гарнир приобретает насыщенный аромат, аппетитную корочку и совершенно новый вкус.
Как приготовить картофель по-индийски
Четыре средние картофелины нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте около 30 мл растительного масла и быстро обжарьте 1 чайную ложку зиры. Через несколько секунд добавьте по 1 чайной ложке молотого кориандра и карри, а также 0,5 чайной ложки черного перца или чили.
Сразу выложите картофель и готовьте на сильном огне около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте мелко нарезанные луковицу, небольшой кусочек свежего имбиря и 0,5 чайной ложки соли. Через несколько минут положите 150 г адыгейского сыра, нарезанного такими же кубиками, и продолжайте жарить до появления золотистой корочки.
Почему стоит попробовать
Предварительное обжаривание специй в масле позволяет полностью раскрыть их аромат, а адыгейский сыр делает блюдо более сытным и придает ему нежную текстуру. Перед подачей картофель остается лишь посыпать свежей зеленью — петрушкой или кинзой.
Совет от автора
Чтобы картофель получился особенно хрустящим, после нарезки промойте его в холодной воде, удалив лишний крахмал, затем тщательно обсушите бумажным полотенцем перед жаркой.