"Ленивые" хачапури: вкусный и быстрый завтрак на сковороде

Данное блюдо покоряет сердца своим восхитительным вкусом, подходящим для ежедневного гастрономического наслаждения. Простота и скорость приготовления делают его абсолютным лидером среди утренних кулинарных решений. Разумеется, приготовление яичницы или тостов не вызывает затруднений.

Однако в сравнении с более сложными блюдами, такими как шакшука, сырники, изысканные омлеты или запеканки, "ленивые" хачапури отличаются особой легкостью и быстротой. Вкусовые качества при этом ничуть не уступают традиционному варианту. Отсутствие необходимости в использовании духовки делает рецепт еще более привлекательным, ведь все готовится на обычной сковороде.

Ингредиенты на 2 лепешки диаметром 18-20 см (или на 1 лепешку диаметром 24-26 см):

• Яйцо – 1 шт.
• Соль и сахар – по 1/2 ч.л.
• Молоко – 200 мл (1 стакан)
• Мука – 120 гр (1 стакан)
• Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
• Любой тягучий сыр – 200 гр (лучше сулугуни)
• Растительное масло – для жарки
• Сливочное масло – для смазки

Приготовление:

В глубокой емкости соединяются все необходимые компоненты. Предварительно добавляются яйца, соль, сахар и молоко. Затем всыпаются мука и разрыхлитель, при этом просеивание не требуется. Все тщательно перемешивается с помощью венчика или вилки до достижения однородной консистенции.

Сыр (предпочтительно сулугуни, но подойдет любой другой, обладающий тягучестью) натирается на крупной терке. Полученная сырная масса добавляется в тесто и вновь перемешивается. На этом подготовительный этап завершен, можно приступать к жарке.

Для жарки подойдут сковороды различных размеров. Указанного количества ингредиентов достаточно для приготовления на сковороде диаметром 24-26 см или на двух сковородах 18-20 см. В первом случае получится одна большая лепешка, во втором – две небольшие. Предпочтение отдается маленьким лепешкам, поэтому в рецепте используется сковорода диаметром 20 см.

Процесс жарки отличается быстротой и простотой. Использование двух сковород одновременно позволит еще больше сократить время приготовления. Сковорода разогревается и смазывается растительным маслом. Тесто выкладывается на сковороду, поверхность разравнивается. Сковорода накрывается крышкой, и лепешка жарится на огне ниже среднего в течение 8 минут.

После того как верхняя часть лепешки схватится, а нижняя приобретет золотистый оттенок, нужно ее перевернуть. Сковорода вновь накрывается крышкой, и вторая сторона жарится всего 3 минуты. Вторая сторона готовится быстрее.

Общее время приготовления не превышает 15 минут. Это быстрее и проще большинства полноценных завтраков. Готовые лепешки рекомендуется смазать сливочным маслом. Вкусовые качества "ленивых" хачапури ничем не уступают традиционным. Простота приготовления делает их идеальным вариантом для завтрака или перекуса.