Леплю по 50 штук — и всё равно мало: закуска «Еловые шишки» на Новый год — гости разбирают вместо салатов
- 02:00 14 ноября
- Анна Ефимова
Как приготовить новогоднюю закуску «Еловые шишки» с копчёной курицей, сыром и финиками
На новогоднем столе оливье и «Шуба» давно чувствуют себя полноправными хозяевами. Но иногда хочется поставить рядом что-нибудь такое, чтобы гости сначала удивились, потом потянулись за телефоном, а уже после — за вилкой. Именно для такого случая придумана закуска «Еловые шишки».
С виду это маленькие лесные шишечки, аккуратно разложенные среди зелёных веточек. А внутри скрывается нежная начинка из копчёной курицы, сыра и яиц. Необычную сладковатую нотку добавляют финики, из которых делают съедобные чешуйки.
Копчёная курица и сыр — основа праздничных шишек
Для приготовления понадобятся 4 копчёных куриных бедра, 8 яиц, 200 г твёрдого сыра, 280 г творога, 80 г сливочного масла, 4 столовые ложки майонеза и 200 г фиников без косточек. Дополнительно берут свежий укроп и немного соли.
Яйца варят вкрутую, охлаждают и измельчают на мелкой тёрке. Куриное мясо освобождают от костей и кожи, после чего нарезают небольшими кусочками.
Творог растирают с размягчённым маслом до нежной консистенции. Затем вмешивают тёртый сыр, яйца и курицу. Добавляют майонез, пробуют на соль и тщательно перемешивают.
Полученную массу убирают в холодильник на 20–30 минут. За это время она станет плотнее, и формировать закуску будет значительно удобнее.
Превращаем начинку в настоящие еловые шишки
Из охлаждённой смеси лепят небольшие овальные заготовки, слегка вытягивая один конец. Именно такая форма придаёт будущей закуске сходство с лесными шишками.
Финики нарезают тонкими ромбиками. Каждый кусочек осторожно вдавливают в поверхность заготовки, начиная с заострённого кончика. Ромбики располагают рядами, немного перекрывая соседние, словно настоящие чешуйки.
Готовые шишечки выкладывают на большое блюдо, а между ними размещают веточки свежего укропа. Получается маленькая съедобная еловая композиция.
Из указанного количества продуктов можно сформировать около 50 небольших закусок, в зависимости от размера каждой шишечки. До застолья их держат в холодильнике.
Важно: копчёное мясо, сыр и майонез уже содержат соль, поэтому дополнительно солить начинку нужно осторожно. Обязательно проверяйте финики на наличие косточек. Закуску с яйцами и молочными продуктами храните при +2…+4 °C и не оставляйте надолго в тепле.