Россияне перешли на спред и маргарин из-за роста цен на сливочное масло

Продажи сливочного масла в магазинах продолжают падать. За первые семь месяцев 2025 года они снизились на 14,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Годом ранее падение было менее заметным — всего 2,1%. Такие данные приводит аналитическая компания «Нильсен».

Схожая ситуация наблюдается и в компании NTech. За последний год её продажи сократились на 9%. Главная причина — резкий рост цен. По данным Росстата, в начале сентября 2025 года средняя цена сливочного масла достигла 1200 рублей за килограмм, что на 38% выше, чем в январе 2024 года. В целом продукты питания за этот период подорожали на 12,3%. T‑Pay фиксирует среднюю цену пачки масла за январь-август 2025 года на уровне 231 рубля, что также на 38% больше, чем в прошлом году.

На рост цен влияет несколько факторов. По словам Дмитрия Леонова из «Руспродсоюза», затраты на сырое молоко за год увеличились на 23,1%. Подорожали логистика, склады и ингредиенты. В мире цены тоже растут, в том числе и в Беларуси — важном поставщике для России. «Союзмолоко» отмечает, что снижение рентабельности производства сухого обезжиренного молока дополнительно давит на цены. При этом рентабельность производства сливочного масла в России за первые шесть месяцев 2025 года составила 3,6%, что на 2,84% выше, чем годом ранее.

Высокая стоимость масла заставляет потребителей искать более дешевые заменители. Продажи маргарина в натуральном выражении за первые семь месяцев 2025 года выросли на 0,3% по сравнению с прошлым годом. Увеличился и импорт растительных жиров и аналогичных продуктов.

Новости по теме:

• Берите смело 2 пачки - там чистые сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла
• Сплошные молоки: в Роскачестве проверили «Печень трески» - только 3 консервы можно брать, остальные - в черном списке
• Ядрышко к ядрышку: в Роскачестве назвали лучшую гречку - берите смело по 5 упаковок