Леплю «Ёлочные игрушки» из сыра и свёклы по 50 штук — и всё равно мало: разноцветные шарики — гости разбирают быстрее оливье
- 03:03 13 ноября
- Анна Ефимова
Как приготовить новогоднюю закуску «Ёлочные игрушки» из сыра и свёклы
Новогодние украшения могут висеть не только на ёлке. Маленькие разноцветные шарики прекрасно смотрятся и на праздничном блюде, особенно если внутри скрывается нежная сырная начинка с чесноком и орехами.
Закуска «Ёлочные игрушки» готовится из самых обычных продуктов, но выглядит так, словно её заказали в ресторане. Рубиновые, золотистые и белоснежные шарики создают яркую композицию, которая украсит стол к Новому году 2027.
Что понадобится для закуски
- Варёная свёкла — 2 небольшие;
- твёрдый сыр — 150 г;
- сливочный творожный сыр — 150 г;
- варёные яйца — 2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- грецкие орехи — 50 г;
- свежий укроп — 1 пучок;
- варёная морковь — 1 шт.;
- майонез — 1 ст. л. при необходимости;
- соль — по вкусу.
Из этого количества получится примерно 15–18 небольших шариков.
Как слепить «Ёлочные игрушки»
Свёклу и морковь отваривают до мягкости, полностью остужают и натирают на мелкой тёрке. Свёклу обязательно слегка отжимают, чтобы лишний сок не сделал закуску водянистой.
Твёрдый сыр и варёные яйца измельчают отдельно. Соединяют их с творожным сыром, добавляют пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленные орехи.
Массу тщательно перемешивают. Она должна получиться пластичной и достаточно плотной. Если смесь слишком сухая, можно добавить немного майонеза.
Из сырной основы влажными руками формируют шарики размером с грецкий орех.
Теперь начинается самое интересное — украшение. Одну часть шариков обваливают в тёртой свёкле, вторую — в моркови, третью — в мелко нарезанном укропе. Несколько штук можно оставить белыми, покрыв их тёртым сыром.
Получаются красные, оранжевые, зелёные и белые ёлочные игрушки, каждая со своим вкусом и ароматом.
Как оформить праздничную тарелку
Шарики раскладывают на большом белом блюде, чередуя цвета. Между ними помещают веточки укропа, напоминающие еловую хвою.
Чтобы закуска ещё больше походила на новогодние украшения, сверху каждого шарика можно установить маленькую петельку из тонкого стебля зелени. Она будет напоминать крепление настоящей ёлочной игрушки.
Перед подачей блюдо убирают в холодильник на 20–30 минут, чтобы сырная основа стала плотнее.
Закуска получается нежной, с лёгкой чесночной остротой, ореховым ароматом и приятной сладостью овощей. Её удобно подавать порционно, без ножа и дополнительных приборов.
Важно
Свёклу и морковь необходимо хорошо обсушить, иначе овощная оболочка начнёт сползать. Все ингредиенты перед приготовлением должны быть охлаждены. Готовые сырные шарики храните в холодильнике при температуре не выше +4 °C и не оставляйте надолго на праздничном столе.