Пихаю бананы и пряники в пустую полторашку: через 4 часа режу «Банановый рай» — нежнее кремового торта, без духовки
- 22:18 12 ноября
- Валентина Володина
Торт из пряников и бананов без выпечки в бутылке
Для этого десерта не нужны ни духовка, ни коржи, ни сложный крем. Мягкие пряники впитывают сметану, бананы дают сладость и аромат, а обычная полторалитровая бутылка работает как форма. По такому же принципу готовят классические торты из пряников и бананов: после пропитки кусочки становятся почти похожими на мягкий бисквит.
Чтобы «Банановый рай» действительно держал срез, а не расползался на тарелке, лучше брать мягкие пряники без начинки и густую сметану жирностью от 20%. Слишком жидкий крем размочит основу быстрее, чем та успеет стабилизироваться.
Понадобятся:
- пряники — 500 г
- бананы — 2–3 шт.
- сметана 20–25% — 450–500 г
- сахарная пудра — 40–60 г
- ванилин — щепотка
- шоколад или пряничная крошка — для украшения
Четыре шага — и духовка не понадобится
- Бутылку превращают в форму. У чистой полторалитровой бутылки срезают верхнюю часть так, чтобы получилось широкое отверстие. Внутрь ничего горячего не кладут: пластик здесь нужен только для холодной сборки готовых продуктов.
- Пряники режут тоньше. Каждый пряник разрезают вдоль на 2–3 пласта. Бананы нарезают кружками около половины сантиметра. Чем тоньше пряничные слои, тем быстрее они пропитаются кремом. В обычных рецептах такого торта пряники тоже нарезают пластинами и чередуют с бананами.
- Кремом не заливают, а промазывают. Сметану смешивают с сахарной пудрой. На дно кладут слой пряников, затем немного крема и бананы. Повторяют до верха, слегка прижимая каждый новый слой. Последним лучше сделать пряничный пласт — он станет основанием после переворачивания.
- Холод превращает слои в торт. Бутылку закрывают плёнкой и ставят в холодильник минимум на 4 часа. За это время плотная конструкция уже способна держать форму, но для максимально нежной пропитки лучше дать десерту 6–8 часов или оставить на ночь: многие рецепты пряничного торта рекомендуют именно длительное охлаждение.
Самый эффектный момент — снять бутылку
Пластик аккуратно разрезают вдоль ножницами и снимают. Получившийся цилиндр перекладывают на блюдо, присыпают шоколадом или крошкой от пряников.
Если десерт нужен именно через 4 часа, не стоит увеличивать количество сметаны и брать переспелые водянистые бананы. Чем больше лишней жидкости, тем хуже торт будет держать красивый срез.
Получается простой торт без выпечки из пряников и бананов: влажный, сливочный, с мягкими слоями и без долгого стояния у духовки. А пустая бутылка неожиданно заменяет форму, которую пришлось бы покупать отдельно.