Вкуснотень на Новый год за копейки: готовлю нежнейший «Клубничный сугроб» прямо в полторашке
- 23:50 12 ноября
- Пётр Борисов
Десерт «Клубничный сугроб» без выпечки: рецепт с клубникой и сгущёнкой
Когда хочется приготовить к чаю что-нибудь необычное, совсем не обязательно включать духовку и возиться с коржами. «Клубничный сугроб» выглядит как красивый десерт из кондитерской, хотя готовится из простых продуктов. Вместо специальной формы пригодится обычная пластиковая бутылка.
Что понадобится для десерта
Основу составляют 800 мл цельного молока, 400 г сгущёнки и 15 г агар-агара. Для ягодной прослойки берём 500 г свежей клубники, а для украшения — немного кокосовой стружки. Агар-агар можно заменить 60 г быстродействующего желатина, но способ приготовления тогда будет другим.
Готовим нежную молочную основу
Клубнику промываем, обсушиваем, удаляем хвостики и нарезаем небольшими кусочками. Агар-агар смешиваем со 100 мл молока и оставляем ненадолго.
Остальное молоко соединяем со сгущёнкой в сотейнике, добавляем агар-агар и тщательно размешиваем. Доводим смесь до кипения и держим на слабом огне ещё 1–2 минуты, постоянно помешивая. Затем снимаем с плиты и даём немного остыть.
Если используем желатин, сначала замачиваем его согласно инструкции на упаковке, затем растворяем в тёплой молочной смеси, не доводя её до кипения.
Собираем «Клубничный сугроб»
У чистой пластиковой бутылки объёмом 1,5 литра срезаем горлышко. Выкладываем на дно немного клубники, добавляем молочную массу и повторяем слои. Заливка должна остыть настолько, чтобы не деформировать пластик. Лучше использовать пищевую ёмкость, рассчитанную на контакт с тёплыми продуктами.
Чтобы ягоды не собрались у поверхности, заливаем смесь небольшими порциями и даём каждому слою слегка схватиться. После остывания убираем десерт в холодильник на 3–4 часа, до полного застывания.
Перед подачей осторожно разрезаем стенки формы ножницами, достаём десерт и посыпаем кокосовой стружкой. Нарезаем кружочками: на белом срезе особенно красиво смотрятся яркие кусочки клубники.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует перед нарезкой ненадолго опустить нож в горячую воду и вытереть насухо. Так порционные кусочки получатся аккуратнее, а нежная молочная поверхность останется ровной.
Статья основана на материале портала sakhaday.ru.
Ранее мы писали: Одеяла из синтепона больше не покупаю: нашел 3 новых наполнителя для здорового сна и Лучший город Золотого кольца, который даст фору Италии: вот что в нём посмотреть
Читайте также: