Съедаем по банке за раз, сколько ни закатаю - улетает всё до капли. Пока сезон - можно успеть заготовить на зиму недорого и много: 3 рецепта

Три рецепта заготовок, от которых невозможно оторваться

"Сколько бы я ни пробовала разных консерваций, но эти три рецепта — настоящий хит! Они настолько вкусные, что банки исчезают мгновенно. Каждое лето я закатываю их в огромных количествах, но… к весне ничего не остается! Съедается всё — до последней капли, честное слово", - пишет автор дзен-канала Розовый баклажан.

Если вы еще не пробовали эти заготовки — срочно исправляйте ситуацию. А если уже знакомы с ними — напоминаем: сезон в разгаре, самое время запастись вкуснятиной на зиму.

Эти рецепты — основа зимнего меню автора. Без них — никуда! Пока сезонные овощи доступны (а у кого-то и свои, с грядки), нужно успеть наготовить впрок.

"Я лично буду закатывать, пока не закончатся баклажаны, кабачки и помидоры. Может, в этом году хватит до весны? Хотя вряд ли…", - делится автор со своими читателями.

Расскажем всё по делу: ингредиенты, этапы, выход в литрах. 

1. Баклажаны "Улётные" в аджике

Основа: баклажаны, томленные в пряном соусе.

Ингредиенты (на 2 л):

• Баклажаны — 1,3 кг
• Морковь — 250 г
• Помидоры — 750 г
• Чеснок — 50 г
• Уксус 9% — 50 мл
• Масло — 170 мл (для жарки)

Как готовить?

Баклажаны режем кубиком, солим, оставляем на 30 минут, затем отжимаем. Обжариваем на сильном огне в большом количестве масла до румяности.

Морковь трем на крупной терке, тоже жарим (отдельно!).

Аджика: помидоры, болгарский и острый перец перемалываем, кипятим. Соединяем всё в кастрюле, добавляем специи, чеснок, уксус — и вуаля!

Почему стоит попробовать? Этот рецепт — идеальный баланс остроты, сладости и аромата. Банки не залеживаются!

2. Кабачки "Язык отъешь" в аджике

Основа: нежные кабачки в густом томатно-перечном соусе.

Ингредиенты (на 2 л):

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 750 г
• Чеснок — 50 г
• Сахар — 100 г
• Уксус — 50 мл

Как готовить?

Кабачки режем кубиком (крупные чистим от семян). Морковь трем на мелкой терке, обжариваем.

Аджика: помидоры + перцы перемалываем, кипятим. Соединяем всё, варим до полуготовности кабачков. В конце — чеснок, уксус, специи.

Совет: если любите поострее — оставьте семена в чили!

 3. Аджика "Головокружительная"

Спорный, но безумно вкусный рецепт!

Ингредиенты (на 2 л):

• Помидоры — 1,2 кг
• Болгарский перец — 600 г
• Кинза — 100 г
• Чеснок — 50 г
• Томатная паста — 280 г

Как готовить?

Помидоры, перцы, чили перемалываем. Добавляем томатную пасту (да, это обязательно!) и масло.

Кипятим 10 минут, затем — соль, сахар, хмели-сунели, уксус. В конце — чеснок и кинза (без них никуда!).

Почему этот рецепт — бомба? 30 лет проверки — и ни одной жалобы! Только восторги.

Готовьте с удовольствием, пусть ваши заготовки будут самыми вкусными!