Дело не в красивой обертке: Росконтроль рассказал как правильно выбрать кофе в магазине

Стоя у полки с растворимым кофе, легко растеряться. Десятки банок и пакетиков обещают насыщенный вкус и бодрящий аромат, но часто за яркой обёрткой скрывается продукт, лишь отдалённо напоминающий кофе. Как не купить ароматизированный суррогат? Мы изучили рекомендации Росконтроля и опыт потребителей, чтобы составить чёткий алгоритм выбора.

Первый и главный шаг: Декларация на упаковке

Состав — это не формальность, а паспорт продукта. Ваша цель — найти на этикетке фразу: «натуральный растворимый кофе». Именно «натуральный», а не «кофейный напиток» или «продукт на основе кофе».

На что смотреть критически:

• Цикорий, злаки (ячмень, рожь), желуди. Их добавляют как удешевляющие наполнители. Такой продукт — уже не чистый кофе.
• Ароматизаторы, идентичные натуральным. Часто маскируют бедный вкус дешёвого сырья.
• Заменители молочного жира (растительные масла). В «3-в-1» или капучино это частый гость, что делает продукт скорее десертом, чем кофе.

Что искать: Указание на сорт — 100% арабика (более мягкий, кислинка) или смесь арабики и робусты (более крепкий, горьковатый). Это маркер качества.

Второй шаг: Цена как индикатор риска

Простая экономика: производство качественного растворимого кофе — дорогой процесс. Слишком низкая цена — первый сигнал опасности. Она почти всегда достигается за счёт:

1. Использования низкосортной или повреждённой робусты.
2. Добавления удешевляющих растительных компонентов (те же злаки).
3. Нарушений технологии сушки.

Правило простое: если цена банки заметно ниже среднерыночной по категории, скорее всего, вы платите не за кофе.

Третий шаг: Что говорят эксперты и потребители

Не полагайтесь только на маркетинг.

Ищите знаки независимой проверки. Результаты экспертиз организаций вроде Росконтроля — объективный источник. Они проверяют не только состав, но и безопасность (отсутствие плесени, тяжёлых металлов) и соответствие заявленным характеристикам.

Анализируйте отзывы. Ищите не эмоции («отвратительно»/«восхитительно»), а конкретику: «плохо растворяется в тёплой воде», «оставляет неестественное послевкусие», «нет характерной кислинки арабики». Повторяющиеся замечания из разных источников — тревожный звоночек.

Четвёртый шаг: Упаковка и свежесть

Качественный продукт требует правильного хранения.

• Герметичность. Крышка должна быть плотной, защитная мембрана — неповреждённой. Кофе легко впитывает влагу и посторонние запахи.
• Стекло vs. пластик. Стеклянная банка предпочтительнее — она лучше сохраняет аромат и не вступает в реакцию с продуктом.
• Дата производства, а не только срок годности. Чем свежее кофе, тем ярче его вкусоароматический букет. Старайтесь брать максимально свежий продукт.

Бонус: Как читать «кофейные» названия

«Freeze dried» (сублимированный). Кофе, высушенный вымораживанием. Сохраняет больше вкуса и аромата по сравнению с порошковым (агломерированным). Часто имеет вид хрупких гранул.

«Порошковый» или «агломерированный». Более дешёвый в производстве, имеет мелкий помол, может давать мутный напиток.

«Кофейный напиток». Это не кофе. В нём менее 50% кофейных компонентов, остальное — цикорий, злаки, добавки.

Экспертное замечание: Выбор хорошего растворимого кофе — это баланс между доверием к бренду (проверенные производители дорожат репутацией), вниманием к деталям (состав, упаковка) и здравым смыслом (нереально низкая цена). Помните, что даже качественный растворимый кофе — это продукт глубокой переработки, и по вкусоароматической сложности он всегда будет уступать свежемолотому. Его преимущества — скорость и удобство. И именно для этого удобства стоит выбрать лучший из возможных вариантов, чтобы утренний ритуал приносил удовольствие, а не разочарование.