Этот дешёвый продукт зимой нужно есть каждый день: укрепляет иммунитет и помогает дольше быть сытым
- 20:03 4 февраля
- Пётр Борисов
Квашеная капуста может стать ключевым продуктом для поддержания здоровья в холодный сезон. Как сообщила нутрициолог Наталья Чаевская в беседе с NEWS.ru, её главное преимущество заключается в уникальном процессе приготовления — ферментации, который не только сохраняет, но и приумножает полезные свойства овоща.
Основой пользы продукта является естественное брожение. Молочнокислые бактерии, перерабатывая природные сахара капусты, превращают её в ценный пробиотик. Этот процесс обеспечивает сохранение до 80% витамина С, что превышает его содержание в свежих цитрусовых фруктах. Именно высокая концентрация аскорбиновой кислоты делает квашеную капусту особенно актуальной в период повышенного риска респираторных заболеваний.
Помимо витаминного состава, продукт обладает комплексным положительным действием на организм. Содержащаяся в нём клетчатка способствует длительному чувству сытости и поддерживает здоровое пищеварение. Пробиотики в составе нормализуют микрофлору кишечника, что напрямую влияет на укрепление иммунитета. Также, по словам эксперта, регулярное употребление способствует стабилизации уровня глюкозы и холестерина в крови.
Для получения полезного эффекта достаточно включать в ежедневный рацион одну-две столовые ложки продукта. Важным условием является употребление капусты без термической обработки, чтобы сохранить живые бактерии. При этом нутрициолог обращает внимание на противопоказания: от квашеной капусты следует отказаться при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, язва или панкреатит.
Таким образом, квашеная капуста, благодаря ферментации, представляет собой натуральный источник пробиотиков, витаминов и клетчатки, что оправдывает её статус одного из самых полезных продуктов для зимнего рациона.
Читайте также: