Котлеты больше не жарю, делаю гнезда со сливочной начинкой: вкусно, и никаких брызг на плите

• Интересное
• Новости России
• Рецепты

• 19 декабря 2025
• Анастасия Дмитриева

нейросеть Midjourney

Эй, попробуй эти котлетки-гнёзда! Они круче обычных жареных котлет. Сочные, ароматные, готовятся без брызг масла и выглядят супер.

Что понадобится:

Для фарша:

• Фарш (свинина + говядина) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт. (мелко порубить)
• Соль, перец, паприка — по вкусу

Для начинки:

• Сметана — 150 г

• Твёрдый сыр — 100 г (натереть)

• Чеснок — 2–3 зубчика (пропустить через пресс)

• Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок (мелко порубить)

Как готовить:

1. Разогреваем духовку до 180 °C и застилаем противень пергаментом.

2. Смешиваем фарш с яйцом, луком, солью и специями. Должна получиться однородная масса.

3. Формируем «гнёзда»:

   • Делаем небольшие шарики из фарша (как крупный абрикос).

   • В каждом шарике пальцем или ложкой делаем углубление, но не протыкаем дно.

4. Готовим начинку:

   • Смешиваем сметану, натёртый сыр, чеснок и зелень в миске.

   • Заполняем углубления в мясных «гнёздах» этой смесью.

5. Ставим в духовку на 25–30 минут.

   • Когда фарш готов и сыр подрумянился — всё, можно доставать!

Советы:

• Если фарш слишком мягкий, добавь 1–2 ст. ложки панировочных сухарей или манки.

• В начинку можно добавить творог для кислинки или обжаренные грибы с луком.

• Подавай с картофельным пюре, рисом, гречкой или овощами. Укрась зеленью.

Эти котлетки-гнёзда в духовке — сочные, красивые и минимум возни. Домашние точно будут в восторге, пишет источник.

Ранее мы писали: Я обожаю эти чешские блинчики: готовлю их из картошки и лука, а муж говорит, что это вкуснейший ужин на свете

Читайте также:

• Заверните такую начинку в яичный блинчик, чтобы получить вкуснейший рулет - хоть на диете, хоть на Новогодний стол
• Сало будет таять на языке: всего одна добавка для идеальной засолки - запомните ее
• На смену "Маркам" и "Альбертам": 12 забытых русских имен, которые снова входят в моду