Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: беру сразу по 3 упаковки себе, маме и на работу - натуральный состав и не переплачиваю

Выбор растворимого кофе часто сводится к привычке или красивой упаковке. Но разница во вкусе, аромате и даже тонизирующем эффекте между банками — огромна. Эксперты Росконтроля проверили популярные бренды, чтобы выяснить, какой напиток максимально сохраняет свойства зерна и за что мы на самом деле платим. Результат — чёткий алгоритм выбора, основанный на типе производства, а не на громком имени.

Два разных напитка: сублимированный vs. гранулированный

Всё разнообразие марок упирается в две основные технологии производства, которые создают принципиально разные продукты.

1. Сублимированный кофе (freeze-dried). Самый щадящий метод. Сваренный кофе замораживают до состояния льда, а затем в вакуумной камере лёд возгоняется, минуя жидкую фазу. Результат: Лёгкие, хрупкие, неоднородные кристаллы или пластинки. Такой кофе сохраняет до 90-95% оригинальных ароматических масел и сложный вкусовой профиль. Маркировка: «Сублимированный», «freeze-dried». Это премиум-сегмент.

2. Гранулированный кофе (agglomerated). Более дешёвый метод. Кофейный экстракт распыляется в потоке горячего воздуха, превращаясь в порошок, который затем склеивают паром в гранулы. Результат: Тяжёлые, твёрдые, однородные гранулы-шарики. При высокой температуре теряется значительная часть аромата и появляется характерная горечь. Маркировка: «Гранулированный». Это масс-маркет, ориентированный на крепость и долгий срок хранения.

Рейтинг по итогам проверки: от эталона вкуса до проверенной классики

Все проверенные образцы оказались безопасны. Разница — в органолептике (вкус, аромат, послевкусие).

Лидеры среди сублимированных кофе (для ценителей вкуса):

Bushido Original (Япония). Получил высшие оценки за сбалансированный вкус с цветочными и цитрусовыми нотами, минимальную горечь и долгое бархатистое послевкусие. Пример того, насколько близок к заварочному может быть растворимый кофе.

Ambassador Platinum (Россия). Отличается глубоким, плотным вкусом с выраженными шоколадными и ореховыми тонами. Идеален для тех, кто любит «густой», насыщенный напиток без кислинки.

Лидеры среди гранулированных кофе (для повседневного тонизирования):

Nescafe Classic (Швейцария). Непререкаемый эталон предсказуемости. Обладает стабильным, узнаваемым вкусом с умеренной горчинкой, высоким содержанием кофеина и хорошим тонизирующим эффектом.

«Ашан» (собственная марка, Россия). Неожиданно достойный экономичный вариант. Отличается повышенным содержанием кофеина при минимальной цене. Выбор для тех, кому важен в первую очередь эффект бодрости.

Практический гид: как выбрать свой идеальный кофе за 30 секунд

Чтобы не теряться перед полкой, задайте себе три вопроса:

1. «Что для меня важнее — вкус или бодрость?»

Вкус и наслаждение → Ищите слово «сублимированный». Берите Bushido для сложного букета или Ambassador Platinum для плотного вкуса.

Бодрость и экономия → Ищите слово «гранулированный». Берите Nescafe Classic для сбалансированного эффекта или кофе «Ашан» для максимального пробуждения.

2. «Где и когда я его буду пить?»

Для утреннего ритуала дома, когда можно оценить аромат — сублимированный.

Для быстрого перерыва в офисе или в дороге — практичный гранулированный.

3. «На что смотреть на упаковке?»

Тип производства: «Сублимированный»/«Гранулированный».

Сорт зерна: «100% арабика» — мягче, менее горчит. Смесь с робустой — крепче, горче, с более высоким содержанием кофеина.

Дополнительные пометки: «Повышенное содержание кофеина» — для тех, кто ищет эффект.

Итог: Современный растворимый кофе — это не компромисс, а осознанный выбор. Платя за сублимированную технологию, вы инвестируете в сложный вкус и аромат, максимально приближенный к натуральному. Выбирая гранулированный кофе, вы оплачиваете стабильный тонизирующий эффект и проверенную годами рецептуру. Главное — знать, что вы хотите от чашки, и тогда вы точно не ошибётесь с покупкой.

Экспертное замечание:

«Сублимированный кофе действительно сохраняет больше летучих ароматических соединений, что подтверждается хроматографическим анализом. Однако важно понимать, что даже лучший растворимый кофе — это экстракт, продукт глубокой переработки. Его ключевое преимущество — удобство и стабильность вкуса от партии к партии. Для ежедневного потребления с точки зрения баланса «цена-качество» можно рекомендовать чередование: сублимированный кофе для моментов, когда хочется получить удовольствие, и качественный гранулированный — как рабочий инструмент для бодрости», - Марина Костина, технолог.