Красную рыбу на Новый год больше не покупаю: к селёдке добавляю один продукт — гости сметают бутерброды первыми
- 19:13 15 ноября
- Анна Ефимова
Как приготовить намазку из слабосолёной сельди и творожного сыра на новогодние бутерброды
Красная рыба на новогоднем столе выглядит нарядно, но цены на неё перед праздниками способны испортить настроение. Особенно когда хочется приготовить побольше закусок, чтобы хватило всей семье и гостям. Однако красивые бутерброды необязательно делать из дорогой сёмги или форели.
Обычная слабосолёная сельдь тоже может стать основой нежной праздничной намазки. Причём потребуется всего один дополнительный продукт, который полностью меняет привычную текстуру рыбы.
250 г селёдки и 150 г сыра — вся хитрость
Для приготовления берут 250 г филе слабосолёной сельди и 150 г сливочного творожного сыра. Больше ничего обязательного в составе нет.
Секрет заключается именно в сыре. Его мягкая сливочная консистенция уравновешивает солёный вкус рыбы, а готовая масса напоминает густой рыбный паштет.
Сначала сельдь внимательно проверяют на наличие мелких косточек. Филе нарезают небольшими кубиками и промакивают бумажным полотенцем, удаляя лишнюю влагу.
Затем рыбу соединяют с творожным сыром и осторожно перемешивают. Полностью превращать начинку в пюре необязательно: небольшие кусочки сельди делают вкус интереснее.
Как получить нежную намазку без лишней жидкости
Есть небольшой кулинарный секрет. Половину подготовленной сельди измельчают блендером вместе с сыром, а оставшуюся часть добавляют мелкими кусочками.
Так получается почти кремовая основа, в которой сохраняется приятная рыбная текстура.
Готовую намазку отправляют в холодильник на 20–30 минут. За это время она немного уплотнится, поэтому будет легче распределяться по хлебу и держать форму в тарталетках.
Подача, достойная новогоднего стола
Особенно аппетитно такая закуска смотрится на небольших ломтиках ржаного хлеба. Их предварительно слегка подсушивают на сухой сковороде, чтобы поверхность стала хрустящей.
Сверху выкладывают сливочную сельдь, украшают веточкой укропа или тонким кружочком свежего огурца.
Можно использовать небольшие тарталетки или солёные крекеры. Но наполнять их лучше непосредственно перед подачей, иначе основа постепенно размокнет.
Статья подготовлена на основании материала prochepetsk.ru