Товары из «Магнита» и «Пятерочки», от которых стоит отказаться - и почему

Согласно статистике, каждый третий чек в сетевых пекарнях содержит продукцию с высоким содержанием пищевых добавок. Разберемся, что это значит и как поступить.

Результаты проверок демонстрируют, что ассортимент крупных пекарских сетей нередко включает хлебобулочные изделия с внушительным перечнем добавок: усилители вкуса и запаха, стабилизирующие компоненты, консерванты, эмульгаторы и гидрогенизированные жиры. Хотя это и не противоречит закону, пользы для здоровья немного. Большинство покупателей игнорируют мелкий шрифт на ценниках или упаковке, а информация о составе умышленно сокращается для затруднения чтения.

Причины такого явления:

Увеличение срока годности и снижение себестоимости. Использование добавок позволяет дольше сохранять свежесть продукции и уменьшить затраты на производство.

Ориентация на массовое производство. Сетевые пекарни сосредотачиваются на масштабном выпуске продукции и её привлекательном внешнем виде, а не на простых и понятных составах.

Потеря позиций локальных производств. Небольшие пекарни, использующие простые рецепты, проигрывают в конкурентной борьбе с крупными сетями, оптимизирующими рецептуры ради прибыли.

Что скрывается в привычных изделиях:

Слойки и пироги: ароматизаторы, идентичные натуральным, консерванты, стабилизаторы структуры.

Пирожки с печенью: пальмовое масло и его производные, комплекс эмульгаторов и регуляторов. Продукт теряет свою натуральность.

Хлеб: эмульгаторы, регуляторы кислотности (например, аскорбиновая кислота), антиоксиданты. Их применение законно, но снижает "чистоту" состава.

Когда стоит проявить осторожность:

1. Регулярное употребление продуктов, содержащих сложные смеси добавок, может отрицательно сказываться на пищевых привычках и вызывать нежелательные реакции организма (аллергии, повышенную чувствительность).

2. Наличие гидрогенизированных жиров и избыточное количество стабилизаторов указывает на то, что производитель больше заинтересован в длительном сроке хранения и привлекательном виде продукта, чем в качестве ингредиентов, пишет Честный Автор. 

Рекомендации:

• Внимательно изучайте состав продукта. Даже быстрый просмотр информации на упаковке или ценнике поможет принять взвешенное решение.
• Отдавайте предпочтение небольшим частным пекарням. Они чаще используют простые рецепты и натуральные ингредиенты.
• Готовьте выпечку дома. Это потребует больше времени, но вы будете точно знать состав и качество продуктов.
• При покупке в сетевых магазинах обращайте внимание на внешний вид и запах выпечки, это может говорить о высоком содержании химических добавок.

Рекомендуем также:

• Пышная как облачко яичница: научилась делать необычный завтрак за 10 минут - домашние пищат от восторга
• Кладу носки в пакет - и они опять идеально чистые: теперь ни замачивать, ни тереть не придется
• Если вы одиноки - вам повезло и вот почему: одна цитата Омара Хайяма изменит ваш взгляд на отношения
• Кидаю 2 щепотки в фарш — и пельмени вкуснее, чем у шеф-повара: просто рай для гурманов
• Не делай добра и не давай денег в долг: почему нужно остерегаться тех, кому вы помогаете - мудрые слова