Листья малины засыпаю солью — весь июль не нарадуюсь своей хитрости: простой бабушкин способ сохранить кусочек лета
- 10:40 18 июля
- Валентина Володина
Многие воспринимают малину исключительно как источник вкусных ягод. Однако листья этого растения тоже ценятся в домашнем хозяйстве. Старый бабушкин способ заготовки с солью позволяет сохранить их аромат, свежесть и полезные свойства до самой зимы.
Как правильно заготовить листья малины
Для хранения выбирают молодые и здоровые листья без пятен, повреждений и признаков заболеваний. Собирать их рекомендуется в сухую погоду после того, как сойдёт утренняя роса.
Мыть листья обычно не советуют. Достаточно перебрать собранное сырьё и удалить всё лишнее.
Зачем засыпать листья солью
На дно сухой стеклянной банки насыпают слой крупной соли. Затем укладывают листья малины, чередуя их с солью до самого верха. Последним обязательно должен быть солевой слой.
Такой способ хранения помогает вытянуть лишнюю влагу и защищает заготовку от появления плесени. При этом листья сохраняют природный аромат и постепенно насыщаются собственным соком.
Где использовать заготовку зимой
Солёные листья малины часто добавляют при засолке огурцов и помидоров. Считается, что они помогают овощам оставаться более плотными и придают рассолу приятный аромат.
Также заготовку используют для приготовления домашних маринадов, кваса, травяных сборов и ароматного чая. Перед применением достаточно стряхнуть соль или быстро промыть листья холодной водой.
Почему этот способ снова становится популярным
Заготовка листьев малины на зиму не требует сложных ингредиентов и занимает всего несколько минут. А зимой достаточно открыть банку, чтобы почувствовать знакомый ягодно-травяной аромат. Именно поэтому старый дачный лайфхак всё чаще вспоминают те, кто любит натуральные заготовки и домашние рецепты без лишних затрат.