Не сулугуни и не моцарелла: доктор Мясников обозначил самый полезный сыр

В эфире телепрограммы «О самом главном» специалисты дали рекомендации по выбору сыра для разных рационов. Доктор Александр Мясников и шеф Глеб Астафьев отметили несколько сортов с минимальной жирностью и небольшим количеством соли.

Если ваша цель — снижение веса, обратите внимание на адыгейский сыр, брынзу и сулугуни. Для бессолевой или малосолевой диеты лучше подойдут рикотта, моцарелла и мягкий козий сыр.

Такие сорта отлично комбинируются с крупами. Попробуйте добавить немного раскрошенной брынзы или тертого твердого сыра в кукурузную кашу — это сделает блюдо более сытным и обогатит его белком.

Особое место в списке занимает пармезан. Его отличает рекордное количество кальция и других ценных элементов. Однако медики обращают внимание на важный нюанс: этот выдержанный сыр нежелательно употреблять вместе с орехами и красным вином. Причина — наличие в его составе тирамина.

Тирамин — это природное соединение, способное воздействовать на сосуды головного мозга, вызывая их резкое сужение и последующее расширение. Это может стать причиной приступа головной боли, особенно у тех, кто страдает мигренями.

Концентрация данного вещества возрастает в процессе длительного созревания сыра. Поэтому твердые выдержанные сорта (как пармезан) содержат его больше, чем свежие мягкие сыры. Чувствительность к тирамину индивидуальна: некоторые люди не замечают никаких последствий, у других даже небольшое количество может вызвать реакцию.

Риск увеличивается при комбинировании сыра с другими продуктами-источниками тирамина: кроме орехов и вина, к ним относятся копченые изделия, некоторые виды бобовых и перезревшие авокадо. Специалисты советуют не сочетать эти продукты в одном приеме пищи, чтобы избежать нежелательных симптомов, пишет дзен-канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой».

Ранее мы писали:  Не ёрш и не карась: названа самая полезная речная рыба – продаётся в каждом магазине

Читайте также: 

• Не крабовый и не ряба: назван самый вредный новогодний салат – без него не проходит ни одно застолье
• Ничего не бойтесь: Тамара Глоба назвала два знака зодиака, которых ждет ослепительно белая полоса после 28 декабря
• В Норвегии так поступают уже 10 лет, а мы еще мучаемся: как сделать пол теплым без отопления - помогает даже в -30