Готовлю в воскресенье — и всю неделю к плите не подхожу: 7 сытных блюд, которые не успевают надоесть
- 09:15 2 ноября
- Анна Ефимова
Какие готовые блюда можно приготовить в выходные и заморозить порционно на рабочую неделю
Воскресный вечер можно провести у плиты, зато с понедельника по пятницу почти не думать о готовке. Для этого достаточно приготовить несколько привычных блюд и сразу разделить их на порции. Лучше всего замораживаются супы без макарон, гуляш, тушёная капуста, гречаники, запеканки и готовая рыба. А свежие салаты стоит оставить для холодильника.
Что приготовить и отправить в морозилку
Суп с фрикадельками или гороховый. Готовый суп разливают по контейнерам на одну порцию, оставляя место для расширения жидкости. Замораживать можно оба варианта. В куриный суп вермишель лучше добавлять уже после размораживания, чтобы она не превратилась в кашу.
Гуляш с подливкой. Говядину с луком, морковью, томатной пастой и паприкой тушат около 1,5 часа. Остывшее мясо раскладывают вместе с соусом по небольшим контейнерам. В разные дни гуляш можно подавать с гречкой, рисом или картофельным пюре.
Тушёная капуста и курица. Капусту с овощами готовят примерно 30 минут, затем замораживают порционно. Курицу, приготовленную в мультиварке около 40 минут до полной готовности, тоже можно убрать в морозилку. А вот картофель после размораживания нередко становится рыхлым, поэтому его лучше готовить свежим.
Гречаники и запеканка. Из отварной гречки делают котлетки с фаршем или овощами. Готовые гречаники удобно заморозить сначала на доске, а затем переложить в пакет. Запеканку с грибами и фаршем, приготовленную примерно за 40 минут, нарезают на порции и упаковывают отдельно.
Рыба под соусом. Запечённое филе с морковью и сметанной заливкой можно заморозить вместе с соусом. После размораживания консистенция сметаны иногда меняется, но блюдо остаётся пригодным для разогрева.
Творожная запеканка. Творог смешивают с яйцами, сахаром, манкой и сметаной. Через 15 минут массу отправляют в духовку примерно на 40 минут и оставляют ещё на 10 минут в выключенной духовке. Остывшую запеканку режут на кусочки, каждый заворачивают отдельно.
Осенние салаты. Капусту с морковью и перцем, а также свёклу с чесноком и орехами лучше не замораживать. После оттаивания овощи теряют хруст и выделяют сок. Их готовят на ближайшие дни, хранят в холодильнике и заправляют перед подачей.
Как правильно замораживать готовую еду
После приготовления блюда делят на небольшие порции и быстро охлаждают в неглубоких ёмкостях. Убирать еду в холодильник или морозильник нужно не позднее двух часов. Контейнеры плотно закрывают, подписывают название и дату приготовления, затем помещают в морозилку при −18 °C.
Для удобства супы замораживают по 300–400 мл, мясо с подливкой — по 200–250 г, а запеканки — отдельными кусочками. Это примерные размеры порций, которые можно менять по аппетиту.
Важно
Готовые блюда обычно хранят в холодильнике при температуре не выше +4 °C до 3–4 дней. Порции на конец недели лучше заморозить сразу. Размораживайте еду в холодильнике или подходящим режимом микроволновки. Не оставляйте готовые блюда оттаивать на столе.
Статья подготовлена на основании материала Life
Сейчас читают:
- Пустые пластиковые бутылки везу на дачу и засыпаю солью: 8 хитростей для дома и участка — вместо покупных
- Намного вкуснее, чем мясо по-французски: нашла рецепт нежнее и сочнее — на новогоднем столе настоящий хит
- Скатерть и клеёнка на столе больше не в моде: 4 идеи для кухни — выглядит дорого, а хлопот меньше